Zuppa di Pesce

IngrediŽnten

Bereiden

Doe de olie in een grote pan en bak de sjalot en ui samen met de wortel en bleekselderij tot de ui goud bruin en zacht is.

Giet de wijn erbij, breng aan de kook, en laat verdampen gedurende een minuut.

Voeg de vis en de bouillon toe en laat gedurende 10 minuten inkoken.

Verwijder de koppen en schelpen uit de garnalen en de mosselen.

Voeg de garnalen en mosselen aan de soep.

Breng op smaak met de kruiden en specerijen.

Wrijf de toast ligt in met knoflook, en beboter deze.

Plaats twee sneden op de bodem van iedere soepkom.

Giet de soep er bovenop, bestrooi met de peterselie en serveer meteen.