Tiramisu

Ingrediënten

Bereiden

Klop in een kom met een garde de 3 eidooiers met 100 g poedersuiker tot een luchtige crème.

Roer de mascarpone los met een vork en meng dit met het eidooiermengsel.

Doe de slagroom met 4 theelepels suiker in een andere kom en klop het mengsel stijf met een mixer.

Spatel dit door het mascarponemengsel.

Klop de eiwitten goed stijf met een mespuntje zout, en met 4 theelepels suiker (doe dit het liefst in een glazen schaal, en ontvet de schaal met lauw water en zout)

Spatel dit voorzichtig door het mascarponemengsel.

Roer in een diep bord de amaretto door de koffie.

Voeg suiker naar smaak toe.

Doop de helft van de lange vingers één voor één kort in de koffie en bedek de bodem van de schaal ermee.

Besprenkel met de likeur.

Verdeel hierover de helft van het mascarponemengsel.

Doop de resterende lange vingers één voor één kort in de koffie en leg ze op het mascarponemengsel.

Verdeel hier de rest van het mengsel over en bestrooi met cacao.

Dek de schaal af met vershoudfolie en laat de tiramisu minstens 2 uur in de koelkast opstijven.

U kunt de tiramisu maximaal 1 dag van tevoren maken.

 

Tiramisu (ook: tiramisù) is een van oorsprong Italiaans dessert. De naam betekent letterlijk trek mij omhoog, wat zoveel inhoudt als beur mij op of maak mij blij. Tiramisu wordt dan ook vaak aan herstellende zieken gegeven, om ze aan te laten sterken en er weer bovenop te brengen.