Tagliolini al pesto di noci e capperi

IngrediŽnten:

Bereiding:

Plaats de walnoten, knoflook, kappertjes en een beetje zout in een vijzel, en stamp dit fijn (ben je niet in het bezit van een vijzel, gebruik dan een keukenmachine).

Voeg de peterselie toe en blijven stampen tot je een smeuÔge saus heb.

Breng het mengsel in een kom en meng er geleidelijk de olie tot romig en dik.

Voeg de boter er aan toe, en kruid met peper.

Voeg aan het einde de Pecorino kaas toe. 

Kook de pasta in een grote pan met zout  in kokend water al dente.

Zeef de pasta en plaats terug in de pan.

Giet de pesto in de pan en met de hulp van een houten lepel, roer de pesto in de pasta voor ten minste 30 seconden om ervoor te zorgen dat de pasta goed aan de saus mengt.