Roompudding uit Piemonte

IngrediŽnten

Bereiden

Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water.

Breng in een steelpan de slagroom met 75 g suiker aan de kook, los de suiker al roerend op.

Laat 4 minuten zachtjes doorkoken.

Voeg vervolgens de vanillesuiker en het merg van de vanille stokje toe.

Knijp de gelatine uit, neem de room van het vuur en los de gelatineblaadjes al roerend op in de hete room.

Zet de pan in een bak met koud water en laat het roommengsel afkoelen.

Roer af en toe, het mengsel moet dik-vloeibaar worden.

Schep de room in de 4 timbaaltjes (inhoud 150 ml) en laat de puddinkjes afgedekt met vershoudfolie in de koelkast 1-2 uur opstijven.

Haal de vormpjes uit de koelkast, verwijder de vershoudfolie en maak de rand van de panna cotta met een scherp mesje voorzichtig los van de vormpjes.

Keer de vormpjes om op een bord.

Serveer met eventueel roodfruit compote.