Polpettone alla napoletana

IngrediŽnten:

Bereiding:

Doe de rund-en varkensvlees gehakt, de wortel, selderij, peterselie, 2 rauwe eieren, Parmezaanse kaas en extra vergine olijfolie in een grote kom.

Kruid met zout en peper en het gebruik van je handen, goed mengen tot alle ingrediŽnten zijn samen gekomen tot een geheel.

Week het brood kort in de melk, uitlekken en meng het goed met het vlees mengsel.

Bedek de bodem van een bakplaat met bakpapier, plaats de helft van de vlees mengsel op de lade en plat met je handen.

Plaats de 4 hardgekookte eieren gelijkmatig in het midden van het mengsel, dan bedek met de resterende vlees.

Gebruik je handen om gehaktbrood te vormen in een ovale vorm, dek het af met huishoudfolie en laat het rusten in de koelkast voor 30 minuten vůůr het koken.

Verwarm de oven voor op 160 į.

Haal het brood uit de koelkast, breng op kamertemperatuur en verwijder de huishoudfolie.

Kook in de oven gedurende ongeveer 1Ĺ uur.

 Twintig minuten voor het einde van het koken, haal het brood uit de oven.

Leg de plakken ham over het brood, giet het glas witte wijn op de top en terug te keren naar de oven.

Laat het gehaktbrood even afkoelen voordat je het plakjes snijd.