Pasta puttanesca

IngrediŽnten

Bereiden

Kook de tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de knoflook lichtbruin.

Bak vervolgens de ansjovisfilets, de kappertjes, de olijven en tomaten mee.

Schep de pasta door de saus.

Breng de pasta op smaak met zout en peper.

 

Je vraagt je nu af waarom "hoeren pasta" rondt 1763 in de haven van Napels, was er een bistro waar de zeelieden hun maaltijden haalde en ook hun vertier met de dames van plezier. Omdat er veel ansjovis in de middenlandsezee is, namen de vissers dit mee naar de bistro, en lieten er door de kok er een maaltijd van maken.

In de volksmond had men het er dan over, de "hoeren pasta" van de bistro. Vandaag de dag is dit gerecht niet meer weg te denken van de Italiaanse menu kaart.