Mouse di cioccolato con pistacchio e peperoncino

IngrediŽnten:

Bereiding:

Smelt de chocolade samen in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water, zodat de bodem van de kom niet raakt het water.

Zet opzij om af te koelen, maar laat hetniet te hard worden.

Klop de eidooiers en de suiker samen in een grote kom tot dik en licht van kleur is.

Klop de eiwitten in een tweede grote droge, schone kom stijf.

Gebruik een metalen lepel om de chocolade bij de eidooier te mengen.

Voeg de pistachenoten, chili en Grand Marnier toe.

Klop de slagroom stijf, en voeg dit toe.

Tenslotte voeg de eiwitten voorzichtig aan het mengsel van de ingrediŽnten bij elkaar.

Giet het mengsel in vier glazen (elk ongeveer 250 ml), dek het af met huishoudfolie en laat het 3 uur koelen en opstijven in de koelkast.

Net voor het opdienen, verwijder de huishoudfolie en garneer met de gemalen pistache noten.