Minestrone

IngrediŽnten:

Bereiding:

Verhit de olijfolie in een grote pan op matig vuur en bak de uien, wortelen en selderij voor ongeveer 10 minuten of tot goudbruin.

Voeg de aardappelen, gehakte tomaten, de groenteboullon, en breng aan de kook.

Breng op smaak.

Verminder de hitte, de helft in de pan met het deksel en bak gedurende 30 minuten.

Verwijder het deksel, voeg de pasta met de peterselie en blijven koken op een matig vuur voor nog eens 25 minuten, af en toe roeren.

Controleer of alle groenten zacht zijn en de pasta gaar is en serveer onmiddellijk besprenkeld met veel Parmezaanse kaas.