Geroosterde groenten met basilicumsaus

IngrediŽnten

Materialen

Bereiden

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin, laat ze afkoelen op een bord.

Maal ze samen met het basilicum fijn, terwijl je er langzaam 100 ml olie bij schenkt.

Breng pittig op smaak met (zee)zout en (versgemalen) peper.

Verwarm de oven voor op 200 įC.

Schep de paprikarepen, de stukken venkel en courgetteplakken om met 25 ml olie en bestrooi met (zee)zout en (versgemalen) peper naar smaak.

Verdeel deze groenten over de ingevette ovenschaal.

Leg de tomaten (inclusief takje) erbovenop en bak de groenten 20-25 minuten in de hete oven.

Serveer de groenten - koud of warm - met de basilicumsaus.

Lekker met bruschette.